Cuchicanca o kuchi kanka : Receta e Ingredientes

El cuchicanca o también conocido como chanco asado, es uno de los platos por excelencia de la sierra peruana y se sirve siempre en las fiestas patronales a manera de plato estrella.


cuchicanca

Ingredientes para Cuchicanca

  • Carne de cerdo
  • 1 botella de vinagre
  • 2 cdas de ají mirasol molido
  • Ajos
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación del Cuchicanca

1.- Previamente preparar la carne de cerdo. Mezclamos el vinagre, el ají mirasol, los ajos, la sal, la pimienta y el comino y pasar a adobarlo desde el día anterior.

2.- Al siguiente día colocar el cerdo en el horno a temperatura promedio hasta que este dorado. Luego servir acompañado de arroz, papas sancochadas y ensalada al gusto.

3.- Este plato por lo general se acompaña con chicha blanca o chicha de jora . Anímate y prepara en casa este riquísimo plato.