Olluquito con Charqui : Receta , Ingredientes y Preparación

Prepara esta receta de olluquito con charqui , un plato ideal para comer los días de entre semana y disfrutarlo junto a toda tu familia.

Olluquito con Charqui

Ingredientes

  • 1 kg de Olluco
  • 200 gr de charqui
  • 1 cebolla picada en cubos pequeños
  • 1 tomate picado en cubos pequeños
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cda de ají panca molido
  • 1 cda de ajo molido
  • 4 cditas de perejil y culantro picados
  • 1 cda de ají amarillo molido (opcional)
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

1.- Dejar remojando el charqui el día anterior. Al día siguiente cortarlo en tiras pequeñas.

2.- Cortar los ollucos en tiras, asimismo dorar el charqui en una olla o sarten con un poco de aceite por unos minutos y pasamos a retirar para deshilacharlo.

3.- Luego, freír en una olla aparte el aceite, ajo molido, ají panca, cebollita picada y tomate; agregando la sal, pimienta , comino y remover bien para hacer el aderezo.

4.- Una vez realizado este paso, agregamos el charqui y el olluco picado cuando el aderezo ya esté listo y cocinamos por unos 15 minutos aproximadamente.

5.- Luego, se le puede agregar el ají amarillo molido dejándolo reposar unos minutos y remover bien.

6.- Este platillo se puede servir acompañado de arroz y de perejil picado finamente.


Como ves , el olluquito con charqui es muy fácil de preparar , cuéntanos que te ha parecido esta receta y que otra te animaste a preparar.