Uchullachua : Receta , Preparaci贸n e Ingredientes

La uchullachua es una crema parecida ala papa a la huancaina y es uno de los platillos principales de ancash, Se sirve casi siempre en las fiestas mas importantes de esa regi贸n.

Ingredientes Uchullachua

  • 1 kg de papas amarillas
  • 1 lata de leche evaporada
  • 6 huevos
  • ¼ kg de Queso fresco
  • 3 aj铆es amarillos
  • Huacatay molido
  • Cebollita china
  • Hojas de culantro
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparaci贸n de Uchullachua


1.- Sancochar las papas ,pelarlas y luego c贸rtalas en rodajas.

2.- Tambi茅n sancocha los huevos y c贸rtalos por la mitad.

3.- Colocar los huevos en un plato, sazonar con sal y agr茅gale cebollita china picada.

4.- Licuar los aj铆es sin pepas, queso fresco, la leche , el huacatay y el culantro hasta obtener una crema pastosa, puedes agregarle un poco mas de sal y pimienta a tu gusto.

5.- Colocar las papas junto con los huevos sancochados y verter la salsa.


Listo ya tienes Uchullachua , la puedes acompa帽ar con arroz o lo puedes servir como plato de entrada. A comer!!